Sbriciolata con ricotta e cioccolato

    Ingredienti:

    225 gr di farina 00

    75 gr di burro freddo

    125 gr di mandorle tritate

    150 gr di zucchero

    1 uovo

    1 tuorlo

    1 bustina di lievito

    Per il ripieno:

    600 gr di ricotta

    250 gr di zucchero

    2 uova

    Rhum

    Gocce di cioccolato

Lavorare con le mani il burro con la farina, aggiungere zucchero, le mandorle tritate e lievito fino ad avere un impasto "sbriciolato". Unire per ultimo le uova e lavorare fino ad ottenere un composto a briciole. Preparate il ripieno della sbriciolata mescolando insieme la ricotta, lo zucchero, le uova e il rhum, alla fine aggiungete anche le gocce di cioccolato ottenendo così una crema. Foderate una teglia con carta forno e versateci sopra un po' delle briciole, mettete il ripieno sulle briciole e coprite con altre briciole e cuocere a 180° per 30' circa (ho messo delle gocce di cioccolato anche sopra).

Vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima per il giorno dopo.L'interno della sbriciolata sarà un po' umido appena uscito dal forno, ma poi si va rassodando a mano a mano che si raffredda...