Ancora profumo di bocconcini

Dopo aver fatto questi panini con il lievito madre, ho provato a fare gli stessi panini, o meglio bocconcini con il lievito di birra (per chi non avesse il lm).

 Gli ingredienti son gli stessi, solo che invece di essere 350 gr fi farina, ne è 700 e viene modificata anche la quantità d'acqua...quindi gli ingredienti sono:

6 gr di lievito di birra 

700 gr di farina 0
1 tazzina di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero (o miele)
350 ml di acqua (da mettere un po' alla volta)

 Preparazione
Prepariamo il lievitino che faremo lievitare tutta la notte: sciogliere il lievito con un po' di acqua e lo zucchero poi aggiungere 100 gr di  farina e 60 gr d'acqua, formiamo una pallina che metteremo in un contenitore coperto da pellicola. Il giorno dopo aggiungiamo al lievitino la farina, l'acqua, l'olio e  il sale. Impastare per 15 minuti circa. Far riposare l'impasto per un'ora, poi facciamo le forme dei bocconcini pertendo da un pezzo di impasto e facendo un rotolino lungo circa 20 cm, schiacciando con le mani otterrete una striscia che poi andrete ad arrotolare su se stessa. Farete lievitare per un'altra ora circa. Infornate a 190° per venti 20 minuti circa, ma tenete conto che ogni forno è a se. Prima di infornare spennellare con olio d'oliva.