INGREDIENTI
285 g farina285 g zucchero semolato
6 uova grandi (per un totale di 340 g di albumi)
195 ml acqua
120 olio di semi di mais
1 bustina lievito per
dolci
8 gr cremor tartaro
zucchero a velo
scorza di limone
vaniglia
sale
PREPARAZIONE
Prendete una ciotola e disponete a fontana farina, zucchero
lievito e un pizzico di sale setacciati dopodiché fate un buco al centro e
unite olio, tuorli, acqua, scorza di limone, aroma di vaniglia. A parte montate
a neve molto ferma gli albumi con il cremor tartaro. Riprendete gli ingredienti
messi nella ciotola e con uno sbattitore amalgamate fino ad ottenere un
composto liscio ed omogeneo. Delicatamente unite gli albumi. Versate l'impasto
nello stampo senza imburrare. Cuocete in
forno preriscaldato nel ripiano inferiore a 160° per 50 minuti e a 175° per 10
minuti. Terminata la cottura capovolgete sul collo di una bottiglia la torta
ancora nello stampo. Lasciate raffreddare. Quando sarà completamente
raffreddato toglietelo dallo stampo aiutandovi con una spatola. Cospargete con
zucchero a velo e servite.
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