Una torta golosona...

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di una persona che ama alla follia il cioccolato...
Ho usato come base una moretta (facendo una doppia dose), ripieno di panna e nutella, bagnata con rum e coperta di ganache al cioccolato fondente... Ora vi posto la ricetta...

1 dose è sufficiente per una teglia da 22 (dipende che altezza volete ottenere, così viene alta circa 5-6 cm)

Ingredienti per la base:
150 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
3 uova
1/2 bicchiere di latte (cca. 100 ml)
1 tazzina da caffè di olio di semi (cca. 50 ml)
35-50 gr cacao amaro (dipende quanto la volete [mora] scura)
1/2 bustina di lievito

Ganache al cioccolato

400 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato fondente

 

Bagna

150 gr di acqua

150 gr di rum

80 gr di zucchero

 

Farcia

300 ml di panna da montare

1 barattolo di nutella

 

 

Prepariamo la base 

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete poco alla volta il latte, l'olio e la farina setacciata insieme al lievito ed infine il cacao. Imburrate e infarinate la teglia e versate il composto al centro. Cuocete a 170° per 30 minuti (dipende dal vostro forno), ma fate sempre la prova stecchino! Fate raffreddare su una gratella.

 

Prepariamo la farcia

Montate la panna  e aggiungete a vostro piacimento la nutella, fino a far diventare la panna "nutellosa"

 

Prepariamo la bagna

 Facciamo sobbollire l'acqua con lo zucchero e poi spegniamo il fuoco e facciamo raffreddare. Aggiungiamo il rum. Se lo vogliamo meno alcolico possiamo far sobbollire il rum insieme all'acqua e allo zucchero.

 

Prepariamo la ganache 

In un pentolino mettete la panna liquida e portate a bollore. Tritate il cioccolato e versatelo nella panna calda mescolando con un cucchiaio di legno. La ganache sarà liquida, ma raffreddandosi si solidificherà.

 

 Assembliamo la torta Tagliate la torta in 2 o 3 strati, mettete il primo disco su piatto da portata, bagnatelo con la bagna e aggiungete uno srato di farcia alla panna e nutella, procedete così fino all'ultimo disco. Ricoprite sia la superficie che i bordi della torta con la ganache (lasciatene un po' per i ciuffi) e per avere l'effetto "onde" prendete una forchetta e passatela sulla torta. Con una sac a poche a stella larga fate dei ciuffi di ganache lungo la circonferenza.