Strudel di prosciutto e zucchine
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 gr di prosciutto cotto
250 gr di fontina
sale
pepe
olio di arachidi
Preparazione
Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di
circa 3mm nel senso della lunghezza. Friggere le zucchine in abbondante olio
d’arachidi. Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle. Stendere
il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck
poi le zucchine e le fette di fontina e continuare a strati alternati
sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina. Richiudete
la pasta sfoglia sigillando bene i bordi. Spennellare lo strudel speck e
zucchine con un tuorlo sbattuto o con un po’ di latte e metterlo su una placca da forno. Infornate
a 200° e cuocere per 30 minuti circa .
Lasciar raffreddare quindi tagliare a
fette e servire.
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