Cookies con gocce di cioccolato

Ingredienti

110 g di burro,

100 g di zucchero,

100 g di zucchero di canna,

220 g di farina,

1 uovo,

1/2 cucchiaino di lievito,

una bustina di vanillina,

120 g di gocce di cioccolato fondente,

sale.

Preparazione

Lavorate il burro con i due tipi di zucchero, una presa di sale e l'uovo con le fruste elettriche. Aggiungete al composto al burro le gocce di cioccolato. Unite alla farina il lievito e la vanillina, quindi incorporatela al composto di burro e zucchero. Avvolgete la palla di frolla con gocce di cioccolato in un foglio di carta forno e riponetelo in frigorifero per 30 minuti. Riprendete l'impasto dal frigorifero e realizzate delle palline grandi quanto una piccola albicocca ed adagiatele su di una teglia foderata di carta forno. Infornate i biscotti a 170°C per 10 minuti, con il calore le palline si appiattiranno fino ad assumere la classica forma a disco dei cookies. Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare su di una griglia e consumateli freddi accompagnandoli con una bella tazza di latte per colazione o per una sostanziosa merenda.