Pizze fritte

Noi dalle nostre parti le chiamiamo pizze fritte, e vi assicuro che son buonissime!

Ingredienti:
1 kg farina (metà 0 e metà 00)
1 cubetto di lievito di birra
150 gr di latte tiepido
300 gr di acqua tiepida
20 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio d'oliva per friggere


Riempite mezzo bicchiere d'acqua tiepida e versateci lo zucchero e il lievito, fatelo sciogliere e aspettate che si formi in superficie una schiuma. In una ciotola versate le farine e fate un buco al centro dove inserirete il lievito sciolto, il latte e poi incominciando ad impastare, poco per volta l'acqua tiepida. Dopo aver impastato un po' aggiungete il sale e continuate ad impastare. Il composto deve risultare morbido ed elastico. Continuate ad impastare sul piano da lavoro per 15' circa. Mettete in una ciotola e fate riposare per 2 ore o fino a quando non raddoppia il suo volume.
Mettere abbondante olio in una padella e fatelo riscaldare. Prendete l'impasto e formate delle palline che allungherete con le mani unte di olio. Versatele nell'olio caldo e giratele fino a farle diventare dorate. Fate asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente.